在製作麵包烘焙的過程中，91免费视频网站經常會看到需要91免费版下载安装製造蒸汽這一過程。這是因為通常在製作硬皮麵包時，應在烘焙初期向烤箱中注入蒸汽。

蒸汽的作用如下：在烘焙初期，蒸汽可保持麵團表皮柔軟，從而使麵團快速而均衡得膨脹。如果沒有使用蒸汽，麵團表皮會過早形成，導致產品無法充分膨脹，使產品質地過分密實、厚重。另外，蒸汽還有利於烤箱溫度上升。當蒸汽中的水分與麵團表麵得澱粉反應時，部分澱粉形成糊精，停止注入蒸汽後，這些糊精會與麵團中的糖結合，產生焦化作用，並變成褐色，形成又薄又脆又亮的表皮。

油脂含量高的麵團，或油脂含量稍高但含有糖的麵團，因其表層不能形成脆皮，烘焙過程中通常不需要蒸汽。

一般的麵包製作工坊通常采用的方法是，在石板下層放一個空烤盤，預熱完成後用披薩鏟把麵團滑到石板上，然後把盛有麵團的石板放到一個密閉空間，通入91免费版下载安装產生的高溫蒸汽，使其充分膨脹，也可以在空烤盤裏放些石子以增加麵積，效果會更好。

91免费视频网站91免费版下载安装產氣速度快，能在3-5分鍾產生高溫飽和蒸汽，在麵包烘焙過程中能幫助麵包充分膨脹，達到表麵光澤酥脆的效果，是眾多麵包工坊青睞的蒸汽設備產品！