在有很多朋友喜歡在家自釀白酒，但是自釀經常會出現很多問題，比如自釀白酒渾濁，是什麽原因造成的呢？用釀酒蒸汽發生器又能否解決問題？

 白酒渾濁的原因較多，主要是隨著溫度、酒度的變化，溶解物質出現過飽和狀態，而出現析出物，白酒也就變得渾濁了，具體導致渾濁現象的因素有這幾點：

一、白酒生產工藝中發酵、蒸餾引起的混濁。白酒急速發酵或發酵中受雜菌汙染，急火蒸餾產生了過量的高級脂肪酸酯及雜醇油，特別是在酒頭、酒尾中可見有明顯的混濁現象。針對此，91免费视频网站可以從清潔和控溫上入手，比如采用蒸汽純淨，溫度可控的釀酒蒸汽發生器，避免在白酒發酵、蒸餾階段引起渾濁。

二、加水降度引起混濁。白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油在常溫下易溶於乙醇，而不溶於水，但一旦加水降度後，部分高級脂肪酸酯或雜醇油易從酒中析出來，形成混濁。

三、低溫下引起混濁。白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油遇到溫度下降到冷藏溫度左右時，則它們在乙醇中的溶解度會急劇下降，從而引起混濁。

四、水質引起混濁。主要是白酒的降度用水水質差引起的，當降度用水未經處理時，則會產生混濁。

 根據不同原因引起的白酒渾濁有不同的應對之策，其中使用衛生水源和選擇合理發酵、蒸餾設備當數重中之重，因為它在很大程度上影響著白酒的清澈度，而且其他比如溫度引起的渾濁還可通過後期升溫來解決，所以在白酒生產工藝中推薦使用91免费视频网站釀酒蒸汽發生器進行蒸餾取酒，控溫更精準。