戶部巷位於中國曆史文化名城湖北省武漢市，是一條長150米的百年老巷，被譽為“漢味小吃第一巷”，其繁華的早點攤群數十年經久不衰，是武漢最負盛名的小吃街。戶部巷位於武昌最繁華的司門口，東靠十裏長街，西臨浩瀚長江，南枕“天下江山第一樓”——黃鶴樓，北接都府堤紅色景區，是一處由名街名樓名景名江環繞而成的美食天堂。然而這種地位卻離不開食品加工蒸汽發生器的功勞！

無論是武漢招牌熱幹麵蔡林記還是蒸汽烤魚蒸汽火鍋，抑或美味的油炸食品，都讓人滿鼻盈香、沁人心脾、回味悠長。那麽你知道它們為什麽這麽美味受到眾多年輕人的追捧嗎？

熱幹麵是武漢出名的早點，因此大部分熱幹麵生產廠家都是晚上作業，為了加快效率降低擾民噪音，采用的是熱幹麵蒸汽發生器，熱幹麵蒸汽發生器在生產熱幹麵的工藝中主要承擔加工工序，熱幹麵製作先將麵粉、澱粉加入攪拌機幹拌均勻。再將食用鹽、筋力源加入和麵水攪拌溶解，倒入攪拌機，拌成絮狀麵團，然後放入麵條機軋成麵條。將軋好的麵條放入開水鍋內煮八層熟，撈出瀝幹，噴上香油，吹風降溫。食用時放入開水燙熟，拌入麻汁、醬油、熟菜等調味品即可食用。

而蒸汽烤魚也是通過蒸汽發生器產生的高溫蒸汽來加熱烤魚，能保持魚最原始的味道。

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